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Billet publié le 31/01/2018

Bien choisir son pain ?

Le pain fait partie de notre alimentation et il en existe une grande variété.

Comment le choisir ? Lequel faut-il consommer : le pain blanc, le pain complet, le pain au levain.....?    

Ce qu'il faut savoir :

Le pain contient peu de lipides. ll faut cependant noter que le pain de mie, le pain brioché, le pain au olives sont riches en graisses. Il faut aussi prendre en compte ce que l'on met sur le pain.....

Il est recommandé de consommer de préférence des pains qui contiennent beaucoup de fibres car elles diminuent l'index glycémique.

Pour vous aider dans votre choix, voici un petit aperçu des valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g pour différents pains.

Biscottes classiques :

- Kcal 417

- Glucides 77.1 g

- Fibres 4.86 g

- IG : 75

La Baguette :     

- Kcal 279

- Glucides 54.2g                  

- Fibres 2.9 g

- IG 95

 Le pain de mie (classique)

 - Kcal : 281

- Glucides : 50.8 g

- Fibres : 3.42 g

- IG 70

Le pain aux céréales :

- Kcal 286

- Glucides : 49.1 g

- Fibres : 7.7 g

- IG 45

Le pain de seigle :

- Kcal 239

- Glucides : 46.3 G

- Fibres : 8.9 g

- IG 46

Le pain au levain :

- Kcal 258

- Glucides 53.1 g

- Fibres : 2.1 g

- IG : 65

Le pain intégral :

- Kcal : 256

- Glucides : 40.8 g

- Fibres : 7.3 g

- IG : 49

Le pain brioché ou viennois :

- Kcal : 356

- Glucides : 55.5 g

- Fibres : 3.3 g

- IG : 70

Source : ANSES. Table de composition Ciqual (2017)

www.lanutrition.fr