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Billet publié le 28/11/2016

Charlotte aux poires, aux noix et au chocolat

 

 

Cette recette vous est proposée par  Alexandra Bibard , Diététicienne nutritionniste, Maison du Diabète et de la Nutrition 95  

                          

Cette délicieuse Charlotte est légère et simple à réaliser.          

Elle sera le désert idéal pour un jour de fête.

En plus elle se prépare la veille et vous laissera ainsi du temps pour préparer le plat principal je jour J.

 

Pour réaliser cette Charlotte il vous faut :

 

  • 250 g de biscuits à la cuiller,
  • 200 g de chocolat noir à fondre,
  • 6 blancs d’oeufs,
  • 100 g de cerneaux de noix,
  • 460 g de poires au sirop (1 grande boîte égouttée),
  • 1 tasse de café très léger,
  • sucre glace pour le décor,

 

 

Et voici comment la préparer :

 

Chemisez un moule à charlotte (ou une grande casserole à défaut) avec du film alimentaire.
 
Concassez  les cerneaux de noix au mortier et réserver.
 
Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
 
Versez le café dans une assiette creuse.
 
Tapissez le moule avec des biscuits à la cuiller trempés rapidement dans le café au préalable, en garder pour le dessus.
 
Battez les blancs en neige ferme. Incorporerez-y le chocolat fondu et les noix concassées. Déposer une première couche de mousse au chocolat au fond du moule. Posez dessus une couche de poires au sirop égouttées.
 
Recommencez avec une couche de mousse, puis une autre de poires, jusqu’à atteindre la hauteur des biscuits. Finissez par une couche de mousse puis une dernière de biscuits.
 
Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 h.
 
Démoulez et saupoudrez de sucre glace.
 
Servir frais.                                                                                  
 
 
 
Pour aider à l’intégrer dans votre ration : 1 féculent et 1 crudité.
 

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