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Billet publié le 19/11/2019
Les fêtes de fin d'année nous incitent à la consommation de chocolat sans sucre mais nous donnent aussi l'occasion de consommer des fruits de mer.
Coquillages et crustacés, en plus d'être délicieux et appréciés à juste titre, possèdent des vertus non négligeables.
En effet il sont riches en protéines, peu caloriques 100 kcal pour 100 g et également pauvres en lipides. Et ils sont pratiquement dépourvus de glucides.
Parallèlement ils sont riches en minéraux et en vitamines B.
Il ne faut donc pas hésiter à consommer coquillages et crustacés en essayant de ne pas ajouter trop de mayonaise ou de beurre ......
Voici quelques valeurs nutritionnelles qui peuvent vous aider à préparer votre repas :
HUITRES
Energie : 67.2 kcal /100g
protéines : 8.64 g / 100g
Glucides : 3.86 g / 100g
Lipides : 1.91 g / 100g
Sucres : races
HOMARD (cuit à l'eau)
Energie : 90.9 kcal /100g
Proteines : 19.6 g / 100g
Glucides : 0.11 g / 100g
Lipides : 1.32g / 100g
Sucre : 0
CRABES (cuit à l'eau)
Energie : 124 kcal / 100g
Proteines : 19.5 g / 100g
Glucides : 1.79 g / 100g
Lipides : 4.29 g / 100g
Sucres : 0
MOULES (cuites à l'eau)
Energie : 108 kcal / 100g
Protéines : 17.2 g / 100g
Glucides : 5.12 g / 100g
Lipides : 2.09 g / 100g
Sucres : traces
CREVETTES
Energie : 109 kcal / 100g
Proteines : 19 g / 100g
Glucides : 5.54 g / 100g
Liides : 1.16 g / 100g
Sucres : <0.25 g /100g
COQUILLE SAINT-JACQUES (noix et corail, cuite)
Energie : 110 kcal / 100g
Proteines : 20.2 g / 100g
Glucides : 3.22 g / 100g
Lipides : 1.77 g / 100g
Sucre : 0
Soucre : Tabal Ciqual - https://ciqual.anses.fr
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