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Billet publié le 19/11/2019

Fruits de mer

Les fêtes de fin d'année nous incitent à la consommation de chocolat sans sucre mais nous donnent aussi l'occasion de consommer des fruits de mer.

 

Coquillages et crustacés, en plus d'être délicieux et appréciés à juste titre, possèdent des vertus non négligeables.

En effet il sont riches en protéines, peu caloriques 100 kcal pour 100 g et  également pauvres en lipides.  Et ils sont pratiquement dépourvus de glucides.

Parallèlement ils sont riches en minéraux et en vitamines B.

Il ne faut donc pas hésiter à consommer coquillages et crustacés  en essayant de ne pas ajouter trop de mayonaise ou de beurre ......

 

Voici quelques valeurs nutritionnelles qui peuvent vous aider à préparer votre repas :

 

HUITRES

Energie : 67.2 kcal /100g

protéines : 8.64 g / 100g

Glucides : 3.86 g / 100g

Lipides : 1.91 g / 100g

Sucres : races

 

HOMARD (cuit à l'eau)

Energie : 90.9 kcal /100g

Proteines : 19.6 g / 100g

Glucides : 0.11 g / 100g

Lipides : 1.32g / 100g

Sucre : 0

 

CRABES (cuit à l'eau)

Energie : 124 kcal / 100g

Proteines : 19.5 g / 100g

Glucides : 1.79 g / 100g

Lipides : 4.29 g / 100g

Sucres : 0

 

MOULES (cuites à l'eau)

Energie : 108 kcal / 100g

Protéines : 17.2 g / 100g

Glucides : 5.12 g / 100g

Lipides : 2.09 g / 100g

Sucres : traces

 

CREVETTES

Energie : 109 kcal / 100g

Proteines : 19 g / 100g

Glucides : 5.54 g / 100g

Liides : 1.16 g / 100g

Sucres : <0.25 g  /100g

 

COQUILLE SAINT-JACQUES (noix et corail, cuite)

Energie : 110 kcal / 100g

Proteines : 20.2 g / 100g

Glucides : 3.22 g / 100g

Lipides : 1.77 g / 100g

Sucre : 0

 

 

 

Soucre : Tabal Ciqual - https://ciqual.anses.fr

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