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Billet publié le 24/05/2016

Gateau fondant au chocolat

 Recette de Gâteau fondant au chocolat sans beurre ni sucre

Pas de féculents dans ce fondant au chocolat sans sucre, ni beurre allégé.
On utilise du Xylitol qui a des propriétés proches du sucre mais vous pouvez remplacer par de la Stévia.

• Produit: 1 Gateau (4 à 6 Portions)
• Préparation: 30 min.
• Cuisson: 30 min.
• Prêt dans: 60 min.

Moins de 20g de glucides par part si vous en faites 4.

Prendre en compte l'apport de crème anglaise.

Ingrédients

• 200g  de chocolat noir à 70% de cacao - soit environ 60g de glucides (suivant le chocolat utilisé)
• 350 g de courgettes
• 1 orange (entre 15 et 20g de glucides)
• 50g de farine de coco soit environ 10G de glucides
• 50g de chocolat en poudre sans sucre
• 3 oeufs
• 100g de Xylitol (sucre de boulkeau) peut être remplacé par du sucre de coco mais apport glycémique à adapter
• poudre de noix de coco

Instructions

1. Eplucher puis râper finement la courgette
2. Fouetter le jaune des oeufs avec le Xylitol, le chocolat en poudre puis le jus d'une demi orange.
3. mélanger avec la courgette et enfin la farine de coco.
4. Faire fondre le chocolat en morceau avec le jus d'une demie orange et son zeste. Incorporer à la préparation précédente
5. Monter le blanc des oeufs en neige et mélanger avac la préparation
6. Verser das un moule (ajouter une feuille de papier cuisson sur le fond) puis cuire 30mn à 180°.
7. Laisser refroidir - parsemez du cacao, de la poudre de coco... et servir avec une crème anglaise à base de lait de coco sans sucre, du coulis .. A vous de choisir en fonction de vos goûts

Source : recette-pour-diabetique.com