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Billet publié le 03/05/2016

Qu'est-ce que le Tagatesse

Le compteur affiche 422 millions d’adultes qui souffrent du diabète, une maladie chronique. C’est quatre fois plus que les 108 millions recensés en 1980. À défaut de mesures actives, le diabète il fera partie des sept principales causes de décès au monde d'ici 2030. Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), une mauvaise alimentation, la surcharge pondérale et le manque de mouvements sont pointés du doigt.

En 2016, la population mondiale compte plus de personnes en surpoids que de personnes maigres. La surcharge pondérale touche trois fois plus d’hommes et deux fois plus de femmes qu’en 1975. 

 

La société Damhert établie en Belgique a mis au point une technologie afin de produire un substitut du sucre d’origine naturelle : Le tagatose.

 

Il s’agit d’un sucre de table à base de tagatose. Ce substitut sain du sucre convient non seulement aux personnes diabétiques et obèses, mais aussi aux individus désireux de perdre du poids ou à la recherche d'une alternative saine au sucre classique.

Le Tagatose est identituqe au sucre blanc ordinaire.

Cet ingrédient naturel est fabriqué à base de lactose, a un goût délicieux et présente de nombreux avantages pour la santé.  

Il contient seulement 1,76 calories par gramme tandis que le sucre normal en contient 4.

Il n’influence quasiment pas la glycémie en raison de son  index glycémique (ou pouvoir sucrant) très bas.

Le TAGATESSE est composé  d’autres  ingrédients tels que l’isomalt2   (polyol), l’acti- light3, l’inuline4,  le sucralose5.  Le sucralose  est  un  édulcorant   intense qui sert à renforcer la saveur sucrée du mélange.

Contrairement au sucre normal, Tagatesse ne contient pas de glucose (le "malfaiteur" qui augmente le taux de la glycémie).

Tagatesse vous aide à stabiliser votre niveau de sucre dans le sang !   Cela représente bien sûr une excellente nouvelle, également pour les personnes souffrant de diabète!

 

 

Cet édulcorant vous permet de créer  des desserts, des entremets etc.  Vos préparations conserveront leur douceur (même en cas de température élevée).

 

Remplacez la quantité de sucre par la moitié de Tagatesse dans toutes vos préparations froides et chaudes.  (Ex : Si vous utilisez 250g de sucre pour réaliser un gateau, remplacez le sucre par 125g de TAGATESSE)

Le tagatose donne une couleur dorée très rapidement, c'est pourquoi nous  vous conseillons de cuire les patisseries à une température plus basse qu'habituellement.

 

Tagatesse est disponible en poudre en boite de 500 g, en cubes, en sticks ou bien en distributeurs de comprimés.

 

                                    
 
 
 
 
 

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