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Billet publié le 29/10/2019

Les boissons végétales

De plus en plus de personnes se tournent vers les boissons végétales afin d'éviter de consommer du lait, soit en raison d'une intolérance, soit simplement par goût.

Le choix est vaste :  boissons au soja, aux amandes, au coco, au riz ou à l' avoine. Les fabricants mettent souvent en avant leur vertus proches du lait, or il n'en est rien.

L'Anses (Agence de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) a  publié un avis qui met en garde les parents qui remplacent les laits maternels ou infantiles par ces nouvelles boissons appelées "lait".

Ces "laits" ne peuvent en effet pas se substituer au lait de vache, sauf en cas d'intolérance avérée et médicalement constatée.

Cependant il est évident que ces boissons peuvent être consommées sans arrière pensée pour le plaisir.

Pour vous aider à les connaître, voici un petit récapitulatif :

LAIT DE VACHE : peu calorique (46.2 kcal/100g) riche en protéines et en calcium (116mg/100g). Sa teneur en lactose est de 4.9g/100g.

BOISSON AU COCO : Ce produit reconstitué à partir de la pulpe du fruit mélangée à de l'eau bouillante est peu digeste. Très calorique (188 kcal/100) et sucré (2.1g/100g) il est pauvre en protéines (1.77g/100g.

BOISSON AU RIZ : Le "lait de riz" est fabriqué à base de riz bouilli. Il est quand même calorique (537 kclal/100g) et sucré ( 5.6g/100g) . Il est pauvre en protéines (0.46g/100g) et en calcium (5mg/100g).

BOISSOB A L'AVOINE : Cette boisson est obtenue en mixant des flocons d'avoine dans de l'eau. Il est peu calorique (42.6g/100g) et son gôut est agréable et doux. Il est sucré (5g/100g), pauvre en protéines (<0.5g/100g) et en calcium 1mg/100g.

BOISSON AU SOJA : cette boisson est légère et onctueuse et très digeste. Ce jus est riche en protéines (3.31g/100g), peu calorique (37 kcal/100g), pauvre en sucre (<0.4g/100g) et en calcium (12mg/100g). Le jus de soja peut empêcher l'action de certains médicaments contre le cancer du sein.

BOISSON A L'AMANDE : Ce jus est très peu calorique (22.5 kcal/100g) et peu sucré (1.03g/100g), faible en proteines (0.6g/100g) et en calcium (7mg/100g).

 

source : ciqual.anses.fr

 

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