Dans cette recette de crême brulée il n' y a pratiquement pas d'apport en glucides
Quantité pour 4 ramequins (4 Portions)
Préparation : 15 min.
Cuisson : 35 min.
Prêt en : 50 min.
Ingrédients
- 5 jaunes d'oeufs
- 40cl de crème fraîche allégée
- 8g de sucralose
- 1 gousse de vanille
- 10g de xylitol ou du sucre en tenant compte des glucides
Instructions
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucralose. Chauffer la crème fraiche avec la gousse de vanille fendue et les grains retirés et mélangés à la crème. Environ 8mn à feu doux de façon à bien infuser. Passer au chinois puis verser sur les oeufs en battant énergiquement .
- Verser dans des ramequins et mettre au four 30mn dans un bain marie à 160°. Laisser reposer au frais minimum 2H
Source : http://www.recette-pour-diabetique.com