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Billet publié le 19/11/2017
Souvent méconnus, les crucifères sont des légumes faciles à cuisiner. Ils possèdent des atouts nutritionnels très interessants notamment pour les personnes diabétiques :
- riches en eau
- pauvres en glucides.
- Ils sont également riches en vitamine C et apportent aussi du fer, du potassium, du calcium,
des vitamines B3, B6, B9, et des antioxydants.
Ces légumes ont un index glycémique bas et peuvent donc être consommés par les personnes diabétiques.
Le brocoli : 35.3 Kcal - Glucides 1.41 g
Le navet : 25 Kcal - glucides 3.8 g
Le choux fleur : 26.2 Kcal - glucides 2.8 g
Le choux de bruxelles : 50.1 Kcal - Glucides 5.67 g
Le chou blanc : 27.8 Kcal - glucides 4.25 g
Le chou vert : 27.5 Kcal - glucides 1.65 g
Le chou kale : 50 Kcal - glucides 1.65 g
Le radis noir : 20.3 Kcal - glucides 3.1 g
Le radis rose : 11.4 Kcal - glucides 1.24 g
N'hésitez pas à les faire figurer dans vos menus.
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