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Billet publié le 26/04/2015
Dans cette recette, le chocolat est associé à la noisette, qui apporte des graisses insaturées bonnes pour le cœur et à la poire, qui fournit des fibres indispensables à un bon transit. Le chocolat est ajouté au dernier moment avant la cuisson afin qu’il libère un maximum son arôme et demeure fondant sans dénaturer le goût subtil de la noisette.
30g de farine de poudre de noisettes
70g de farine de blé
2 œufs
20cl d’huile de noisette (ou colza)
1 yaourt nature
10g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
6 carrés de chocolat noir à 70% (de 10g chacun)
2 petites poires Williams (300g au total)
Apports pour 1 muffin :
6g de protéines
24g de glucides
11g de lipides dont 7g de graisses insaturées
3,2g de fibres alimentaires
220 calories
Soit, en termes de glucides : 50g de pain ou 125g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz ou un pot de Mousse aux marrons ou un pot de crème aux œufs au caramel ou 125g de riz au lait industriel.
Auteur : Mélanie Mercier, diététicienne-nutritionniste
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