La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis.

Annabelle Orsatelli

80 Recettes de pâtisserie revisitées à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que les "vraies".

Pâtissière chevronnée, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimique des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts.

159 pages.

Editions Albin Michel